I laghi di Ganzirri, con peculiarità ecosistemiche uniche nel loro genere, regalano scorci mozzafiato, ma non solo. Regalano prelibatezze come queste cozze, frutti di mare tutt'altro che umili, che noi valorizziamo con gli ingredienti semplici della tradizione. Una spolverata di pepe nero, o pomodoro fresco, aglio, olio e prezzemolo. Alla perfezione occorre aggiungere poco.

Direttamente dallo Stretto di Messina, pesce azzurro di giornata, ricoperto da una sottile crosticina croccante, golosa. Una frittura leggera che soddisfa i sensi, mai stucchevole, apre il pasto e vi avvicina al nirvana.

Verdure di stagione, cucinate alla siciliana, da mixare in un'entrèe rigorosamente vegetariano o da accompagnare ai secondi di pesce o di carne. Se assaggiate la frittata di patate o la peperonata, però, il rischio è che non vorrete altro. Dalla vita.

Cozze pepate o alla marinara, Cozze pepate o alla marinara